手羽ちり

昨日書いた高砂部屋のレシピで作ってみた手羽ちり。一番簡単で、マンボウみたいに手に入りにくくないし。で、美味だった。写真は、調理途上、大根と手羽先を水だけでほぼ１時間ほど煮込んだ状態。むちゃくちゃ濃い〜スープが出た。唇がコラーゲンでベトベトになったけど。